Vins Sartène Domaine Saparale - Casttedu - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Saparale, situé dans l’appellation Sartène sur l'île de Beauté, nous offre ici un élégant vin rouge issu de la cuvée Casttedu, millésime 2019. Ce vin est certifié biologique, confirmant l'engagement de la région envers des pratiques respectueuses de l'environnement. Bien que la composition exacte de l'assemblage ne soit pas précisée, les cépages autochtones typiques de la région tels que le Sciaccarellu, le Niellucciu, et le Grenache peuvent être présents, offrant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une touche de garrigue.

La région de Corse, et plus particulièrement l'appellation Sartène, est connue pour son climat méditerranéen, offrant un ensoleillement généreux et des influences maritimes qui apportent de la fraîcheur au vin. Les sols sont principalement constitués de granit, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive. Avec une histoire viticole riche remontant à l'Antiquité, la Corse se distingue par sa capacité à produire des vins équilibrés et uniques, à l'image de la cuvée Casttedu.

En matière d'accords mets-vins, ce vin se mariera parfaitement avec des plats enracinés dans le terroir corse, tels qu'un figatellu grillé ou un civet de sanglier. Il accompagnera également à merveille une côte de bœuf grillée ou un tian de légumes provençaux. Les saveurs généreuses du vin s'harmonisent particulièrement bien avec la cuisine méditerranéenne, riche en herbes aromatiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de sublimer ses arômes complexes et de profiter de sa structure délicatement équilibrée. Une aération d'une heure avant la dégustation peut également révéler davantage de ses nuances aromatiques.