Vins Sartène Domaine Saparale - Clos saparale - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saparale, niché en Corse, propose avec sa cuvée Clos Saparale 2023 un vin rouge d'une élégance remarquée. Ce vin est le fruit d'un assemblage méticuleusement choisi, bien que les détails des cépages ne soient pas spécifiquement mentionnés ici. Le millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques optimales, avec des étés chauds et ensoleillés typiques de l'île, ce qui permet aux raisins de développer des arômes concentrés et des tanins soyeux. Le terroir de Sartène AOC, connu pour ses sols granitiques bien drainés, confère au vin une minéralité distinctive et une profondeur aromatique.

La Corse, région viticole pleine de caractère, offre un climat méditerranéen avec des influences maritimes qui tempèrent les températures, favorisant ainsi une maturation lente et complète des baies. L'histoire viticole de l'île remonte à plusieurs siècles, avec une tradition qui allie savoir-faire ancestral et modernité, notamment dans la vinification. La région, grâce à son climat et à ses sols variés, est propice à la culture de cépages autochtones qui donnent des vins uniques en leur genre.

Pour accompagner ce vin rouge corse, optez pour des plats qui sont en harmonie avec ses saveurs intenses et sa structure équilibrée. Un agneau rôti aux herbes du maquis, une spécialité locale, ou encore une daube de bœuf corse, sauront sublimer ce vin. Les plats à base de gibiers, tels que le sanglier en civet, sont également de merveilleux partenaires de table. N'oubliez pas le traditionnel fiadone, un dessert à base de brocciu, pour une note sucrée qui complémente ce vin.

Pour pleinement apprécier ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C après une légère aération pour révéler toute sa richesse aromatique et sa complexité tannique. Ce vin saura séduire par sa puissance et sa finesse, typiques des grands vins de Corse.