Vins Sartène Domaine Pero Longo - Esprit de la Terre - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pero Longo nous invite à la découverte de sa Cuvée Esprit de la Terre 2022, un vin rouge élaboré dans l'appellation Sartène AOC, en Corse. Ce vin bio exprime l'authenticité des cépages autochtones de l'île, mis en valeur par la richesse de son terroir. Bien que les détails sur les cépages et la vinification ne soient pas précisés, on peut s'attendre à une belle expression typique des vins corses, souvent dominée par le Niellucciu, le Sciaccarellu et le Grenache. Ce millésime 2022 promet fraîcheur et caractère, reflet d'une année marquée par une météo favorable sur l'île de beauté.

La région viticole de Corse, et plus spécifiquement l'appellation Sartène, est réputée pour ses terrasses ensoleillées et son climat méditerranéen. La combinaison de la chaleur estivale et des brises marines permet une maturation optimale des raisins. Les sols granitiques de Sartène confèrent aux vins une minéralité particulière et une finesse aromatique qui transportent le dégustateur.

La Cuvée Esprit de la Terre s'accordera à merveille avec une cuisine de caractère. Pour sublimer ses arômes épicés et ses tanins veloutés, envisagez de l'accompagner d'un filet de sanglier ou d'un agneau aux herbes du maquis. Les fromages corses tels que le brocciu ou le niolo sauront également mettre en valeur la profondeur du vin. Pour une expérience locale totale, servez-le avec des canistrelli, des biscuits sucrés à la texture croustillante.

Pour pleinement apprécier ce vin rouge corse, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'une heure permettra aux arômes complexes de s'épanouir, offrant un moment de dégustation mémorable et authentique.