Avis Viniou
Le Domaine Fiumicicoli, avec sa cuvée Vassilia 2019, nous dévoile un vin rouge d'une complexité et d'une profondeur remarquables. Issu de l'appellation Sartène AOC, ce vin est ancré dans un terroir unique de la Corse. La région est réputée pour ses sols granitiques et schisteux, qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. Ce vin, certifié bio, est le résultat d'une viticulture respectueuse de l'environnement, mettant en valeur le cépage traditionnel corse que l'on trouve souvent dans cette région. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux et des brises maritimes rafraîchissantes, qui ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale.
La Corse, terre de caractère, n'est pas seulement célèbre pour ses paysages splendides, mais aussi pour son histoire viticole riche. Les vignes de Sartène s'épanouissent dans un microclimat particulier, influencé à la fois par la mer et la montagne, garantissant ainsi des vins avec une belle structure et une fraîcheur appréciable.
Pour accompagner le Domaine Fiumicicoli, cuvée Vassilia 2019, privilégiez des mets qui savent apprécier son caractère et sa profondeur. Un civet de sanglier, typique de la région, sublimera ses arômes épicés et légèrement poivrés. Des plats comme l'agneau aux herbes du maquis ou une assiette de charcuterie corse se marieront également à merveille avec la richesse du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15-17°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Un passage rapide en carafe pourrait également être bénéfique pour libérer tout le potentiel aromatique de cette belle cuvée. Profitez-en pour découvrir chaque nuance qui compose cette expression authentique des terres corses.
