Vins Sartène Domaine Mosconi - Ariale - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Mosconi signe avec la Cuvée Ariale 2018 un vin rouge emblématique de l’appellation Sartène AOC en Corse. Millésime racé, il exprime la typicité de son terroir grâce à un assemblage traditionnel des cépages autochtones corses, le plus souvent dominé par le Niellucciu, parfois accompagné de Sciaccarellu et de Grenache. Bien que la fiche détaille peu la composition précise, on reconnaît dans cette cuvée une vinification respectueuse qui privilégie l’expression du fruit, avec des extractions modérées pour conserver la finesse et la fraîcheur du vin. Issu d’une vendange manuelle, élevé probablement en cuve ou en fûts selon les usages locaux, ce vin livre un nez expressif de fruits rouges et noirs, de maquis, d’épices douces, avec quelques nuances de garrigue. Au palais, la structure tannique est élégante, soutenue par une belle acidité, le tout clôturé par une finale persistante et épicée.

La région de Sartène, au sud-ouest de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques, idéal pour la culture de la vigne. Ses sols schisteux et granitiques, parfois mêlés d’argiles, apportent minéralité et complexité aux vins. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, et les coteaux escarpés du secteur conjugués à une brise marine permettent des maturités lentes offrant typicité et fraîcheur. Les vins de Sartène ont la réputation d’être les plus « corses des vins corses », grâce à leur sincérité et leur capacité à refléter leur environnement sauvage.

La Cuvée Ariale accompagne parfaitement la cuisine insulaire et méditerranéenne. Essayez ce vin rouge sur un civet de sanglier aux herbes du maquis, de l’agneau rôti, une daube de veau corse, mais aussi des charcuteries artisanales comme la coppa ou le lonzu. Les fromages corses à pâte sèche, tel le brebis affiné, mettront aussi sa structure tannique en valeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe de 30 à 60 minutes. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins, révélant toute la complexité de ce grand vin de Sartène.