Vins Sartène Domaine Saparale - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Saparale 2021 rosé de l’appellation Sartène AOC incarne avec élégance la tradition viticole corse. Issu vraisemblablement d’un assemblage des cépages typiques de la région, tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, ce vin reflète un savoir-faire qui privilégie la fraîcheur et la finesse. Le millésime 2021, caractérisé par une météo clémente après les défis de 2020, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins, offrant au vin un équilibre subtil entre vivacité et douceur fruitée. La vinification, respectueuse de la typicité des cépages et du terroir, se traduit par une robe pâle brillante, des arômes gourmands de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs sauvages, ainsi qu’une bouche légèrement minérale prolongeant une finale fraîche.

La Sartène, située au sud-ouest de l’Île de Beauté, est une région viticole parmi les plus authentiques de Corse. Ici, les vignes s’épanouissent entre mer et montagne, sur des sols schisteux et granitiques qui apportent une dimension minérale caractéristique à leurs vins. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence marine, favorise la maturité phénolique optimale du raisin et limite naturellement les maladies. Cet environnement préservé, allié à une histoire viticole séculaire, confère aux vins de Sartène une personnalité affirmée, empreinte de fraîcheur et d’élégance.

Ce rosé s’accorde parfaitement à la cuisine méditerranéenne et insulaire. Il sublimera une planche de charcuterie corse, des beignets de courgette, une salade de poulpe ou encore un poisson grillé aux herbes du maquis. Il pourra également accompagner des ravioli au brocciu ou de simples légumes grillés, pour une expérience à la fois authentique et raffinée.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce rosé à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute la fraîcheur aromatique. Ce vin séduira tant à l’apéritif qu’à table, pour un véritable voyage en terre corse.