Avis Viniou
La cuvée Rosumarinu du domaine Sant Armettu est un vin rosé sec issu de l’appellation Sartène AOC, l’une des plus belles expressions viticoles de la Corse. Élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages locaux, il témoigne du savoir-faire ancestral de la famille Sant Armettu, réputée pour la finesse et la pureté de ses vins. Ce rosé, non millésimé, séduit par sa robe brillante et pâle ainsi que par son profil aromatique à la fois frais et élégant. Les notes de petits fruits rouges, d’agrumes et d’herbes du maquis corse s’entremêlent, portées par une bouche ciselée, à la fois vive et d’une jolie persistance minérale, caractéristique des terroirs granitiques de la région.
La région de Sartène, située sur la côte sud-ouest de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et tempéré par les influences maritimes. Ce climat chaud, conjugué aux brises marines et aux fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permet une maturation optimale des raisins. Les sols, essentiellement composés de granite décomposé, confèrent aux vins de la région une minéralité et une fraîcheur très appréciées. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, la région de Sartène cultive ses vignes sur des coteaux escarpés, entre mer et montagne, contribuant à la typicité unique des vins produits ici.
Ce rosé sec s’accorde parfaitement avec la cuisine corse, à commencer par une assiette de charcuterie locale – lonzu ou coppa –, des beignets aux herbes (beignets de courgettes ou de blettes), ou encore des poissons grillés fraîchement pêchés, relevés d’un filet de citron et d’huile d’olive. Il sublime également des plats méditerranéens comme une salade de poulpe, une ratatouille froide, voire des fruits de mer ou un fromage frais de brebis.
Pour apprécier au mieux la fraîcheur aromatique et la pureté de ce rosé corse, il est conseillé de le servir à une température de 8 à 10°C. Une bonne aération dans de grands verres révélera toutes ses nuances, et il sera idéal à déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat fruité et de son caractère convivial.
