Vins Sartène San Micheli - 2023

Avis Viniou

Le San Micheli 2023, en appellation Sartène AOC, se distingue par son authenticité insulaire. Ce vin rouge sec est issu principalement de cépages autochtones tels que le Niellucciu, accompagné parfois de Sciaccarellu et de Grenache, qui confèrent au vin une forte personnalité. Le millésime 2023, marqué par une année climatique clémente en Corse, promet une belle fraîcheur et une expression aromatique intense. La vinification est souvent traditionnelle, avec un élevage en cuve qui met en avant la pureté du fruit et l’identité du terroir plutôt que l’influence du bois. Le vin présente généralement une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de maquis et parfois des touches de réglisse ou de garrigue sauvage. En bouche, il se distingue par une structure élégante, des tanins fins, une belle vivacité et une finale saline, typique des terroirs insulaires.

Sartène, surnommée la "plus corse des villes corses", s’étend sur des coteaux schisteux et granitiques dominant la mer Méditerranée. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par les brises marines, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols pauvres, majoritairement granitiques, donnent naissance à des vins au caractère minéral marqué et à la grande capacité de garde. La tradition viticole de Sartène remonte à l’Antiquité, et l’AOC, officialisée en 1976, consacre le savoir-faire unique des vignerons locaux qui perpétuent des méthodes respectueuses de la nature et du patrimoine.

Pour sublimer ce vin, privilégiez une cuisine méditerranéenne et locale. Un colombo de sanglier aux herbes du maquis, des grillades d’agneau, de la charcuterie corse comme la coppa ou le lonzu, seront des compagnons idéaux, tout comme un fromage de brebis affiné ou une ratatouille du jardin. La finesse du vin saura accompagner aussi bien des plats rustiques que des recettes plus élaborées.

Il est conseillé de servir ce Sartène rouge à une température de 16 à 18°C après aération d’une vingtaine de minutes, afin de laisser s’exprimer pleinement la richesse aromatique et la profondeur du terroir corse. Un carafage léger pourra accentuer la douceur des tanins et ouvrir davantage les arômes de fruits et de maquis.