Avis Viniou
Le San Micheli 2024 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Sartène, située sur la côte sud-ouest de la Corse. Élaboré à partir des cépages typiquement corses comme le Niellucciu, qui confère structure et caractère, et souvent complété par le Sciaccarellu pour sa finesse et ses notes épicées, ce millésime se distingue par sa jeunesse et son éclat aromatique. Le terroir de Sartène, composé de sols granitiques et schisteux, apporte une minéralité rafraîchissante ainsi qu’une belle tension au vin. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé mais tempéré par les influences maritimes, favorisant une maturation lente et complète des raisins. La vinification privilégie généralement les macérations douces pour préserver la fraîcheur du fruit et équilibrer la typicité aromatique insulaire.
La région viticole de Corse est un véritable joyau, avec une histoire millénaire marquée par de multiples influences culturelles. À Sartène, les parcelles souvent escarpées sont dominées par le maquis d’où le vignoble tire des arômes uniques, mêlant fruits rouges, épices douces, herbes sauvages et parfois une pointe d’iode. La viticulture locale mise sur l’authenticité et le respect du paysage naturel, donnant naissance à des vins à la personnalité affirmée et recherchée.
Pour ce San Micheli 2024, privilégiez des accords mettant en avant la cuisine corse ou méditerranéenne. Il se mariera à merveille avec un agneau rôti aux herbes du maquis, une daube de sanglier, ou encore des fromages corses affinés comme le brocciu sec. Il s’accordera également avec des plats à base de légumes grillés ou des charcuteries artisanales.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute son intensité aromatique, en veillant à l’ouvrir ou le carafer une petite heure avant le service si vous souhaitez tempérer sa jeunesse et apprécier la complexité de ses notes fruitées et légèrement épicées.
