Vins Sartène Domaine Fiumicicoli - Cuvée Tradition - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Fiumicicoli offre avec sa Cuvée Tradition 2019 un vin rouge typique de l'appellation Sartène, une des régions les plus emblématiques de la Corse viticole. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Sciaccarellu, le Niellucciu et parfois le Grenache pour renforcer la structure, exprime toute la personnalité du terroir corse. Le millésime 2019 se caractérise par une vendange effectuée à parfaite maturité, une vinification traditionnelle en cuve inox permettant de préserver le fruit, suivie souvent d’un court élevage afin d’harmoniser la trame tannique sans masquer le caractère frais et épicé du vin. La robe est d’un rouge plutôt brillant, les arômes rappellent la myrte, la groseille, les herbes du maquis corses, le tout soutenu par une trame minérale et des tanins élégants qui assurent à la fois fraîcheur et belle longueur en bouche.

La région de Sartène, située au sud-ouest de l’île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de la mer et les reliefs montagneux. Les sols, composés principalement de granit décomposé et d’arènes granitiques, apportent minéralité et finesse aux vins locaux. Historiquement, la tradition viticole y puise ses racines dans les temps antiques, et le vignoble s’est forgé une réputation autour de la mise en valeur de cépages endémiques et d’une viticulture respectueuse des équilibres naturels, ce qui se ressent dans l’identité marquée des vins produits.

Pour accompagner le Domaine Fiumicicoli Rouge 2019, privilégiez des viandes grillées comme de l’agneau, des côtelettes de porc aux herbes du maquis ou un lapin aux olives, spécialité de la cuisine corse. Le fromage de brebis, en particulier le brocciu affiné, s’avère également être un excellent partenaire. Les plats mijotés à base de légumes du soleil ou les charcuteries corses révèleront également toute la palette aromatique du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer une demi-heure si possible. Cela mettra en valeur la richesse aromatique et l’équilibre des tanins, procurant une dégustation pleine de caractère et d’élégance typique des grands rouges corses.