Vins Calvi Olivier Pithon - Laïs - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Laïs" 2021 d'Olivier Pithon est un rouge sec d'exception issu de l'appellation Calvi, nichée au cœur de la Corse. Ce vin capture la typicité d'un terroir unique, baigné par le soleil méditerranéen, riche en arômes complexes et en caractère. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins, tandis que les pratiques viticoles respectueuses de l'environnement d'Olivier Pithon valorisent l'expression pure du sol calcaire et des influences maritimes. La Corse, avec ses sols variés et un microclimat tempéré, confère à ses vins des saveurs uniques et une fraîcheur notable. Le domaine Olivier Pithon, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, allie tradition et innovation pour produire des vins authentiques et puissants.

Pour sublimer la "Cuvée Laïs", envisagez des accords avec des viandes grillées, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou des plats typiques de la cuisine corse, comme un figatellu juteux. Les notes épicées et la structure de ce vin s'harmonisent parfaitement avec des plats riches en saveurs méditerranéennes, apportant une symphonie de goûts en bouche.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes lui permettra de révéler tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe intense, humez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis laissez ses tanins soyeux et sa finale persistante enchanter votre palais.