Vins Calvi Domaine Orsini - Astro - 2020

Le Domaine Orsini, situé au cœur de l’appellation Calvi en Corse, propose avec sa Cuvée Astro 2020 un vin rouge sec typique de l’île de Beauté. Ce vin est souvent issu d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, auxquels peuvent s’ajouter le Grenache ou la Syrah, apportant structure, complexité et finesse. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité grâce à une année ensoleillée, ayant permis une belle concentration des raisins. La vinification privilégie en général des extractions douces pour conserver la fraîcheur aromatique et magnifier les fruits rouges et noirs, tout en révélant de délicates notes d’épices, de maquis et de garrigue, représentatives du terroir corse.

La région de Calvi bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences marines grâce à la proximité du golfe de Calvi et des brises qui rafraîchissent le vignoble. Les sols majoritairement granitiques offrent un excellent drainage et contribuent à la minéralité des vins, tandis que les collines environnantes favorisent une bonne exposition des vignes. L’histoire viticole de la Corse est très ancienne et s’est enrichie de l’influence italienne, notamment à travers les cépages locaux et les traditions de culture. Aujourd’hui, la Corse produit des vins raffinés, empreints d’une vraie identité, dont ce rouge du Domaine Orsini est un bel ambassadeur.

La Cuvée Astro 2020 se mariera particulièrement bien avec des plats traditionnels corses tels qu’un civet de sanglier, de l’agneau rôti aux herbes du maquis ou encore une assiette de charcuterie artisanale. Elle accompagnera aussi admirablement des fromages de brebis corses affinés ou des viandes grillées au feu de bois. Pour un accord plus universel, un magret de canard ou une daube méditerranéenne feront honneur à sa structure et à son élégance.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure. Cela permettra aux notes fruitées et épicées de s’ouvrir harmonieusement. Ce vin peut dès à présent être dégusté pour son fruit éclatant mais saura également évoluer favorablement en cave sur encore trois à cinq ans.