Vins Calvi Culombu - Corni mozzi - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Corni Mozzi 2023 du Château Culombu est un vin rouge captivant provenant de l'appellation Calvi, dans la région viticole de Corse. Ce vin est élaboré à partir de cépages autochtones qui mettent en valeur l'expression typique de l'île. La vinification de cette cuvée rouge, bien que sans particularité mentionnée, est généralement axée sur la mise en valeur du fruit et de la typicité du terroir.

La Corse bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Ce climat est adouci par les influences maritimes, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols de l'appellation Calvi, majoritairement granitiques et schisteux, apportent minéralité et profondeur aux vins, un héritage qui a forgé depuis des siècles le caractère unique des crus corses.

Pour sublimer la Cuvée Corni Mozzi 2023, des accords mets-vins en harmonie avec son caractère sont recommandés. Ce vin rouge se mariera à merveille avec des plats de la gastronomie corse tels que le figatellu grillé, une spécialité à base de saucisse de foie de porc, ou un agneau confit aux herbes du maquis. Il accompagnera également élégamment des viandes rouges grillées, des plats mijotés ou un plateau de fromages affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permet de libérer les arômes subtils de fruits rouges et d'épices tout en préservant l'équilibre entre la fraîcheur et la complexité du vin. Pensez à l'aérer légèrement avant dégustation pour révéler toute la richesse de sa palette aromatique.