Vins Calvi Domaine Alzipratu - Suale - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Alzipratu, situé en Corse, nous propose ici une Cuvée Suale 2021, un vin rouge qui ne manquera pas de séduire les amateurs de nectars méditerranéens. Majoritairement constitué de cépages locaux tels que le Niellucciu, Sciaccarellu ou Grenache, bien qu'une dose précise ne soit pas indiquée, ce vin est le reflet typique de l'appellation Calvi, située au nord-ouest de l'île. La région viticole est marquée par un climat ensoleillé et des influences maritimes qui apportent à la fois fraîcheur et minéralité, rehaussant l'expression du fruit. Le terroir est composé de sols granitiques avec des altitudes variées, favorisant une excellente maturation des raisins. L'histoire viticole de la Corse est riche et colorée, remontant à des siècles de traditions et d'innovations constamment réinterprétées pour produire des vins de caractère.

En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge corse se mariera parfaitement avec des plats régionaux tels que le cabri rôti aux herbes du maquis, un figatellu grillé, ou encore des fromages locaux comme le brocciu. Pour les amateurs de cuisine plus internationale, pensez à l'accompagner d'une daube provençale ou d'une ratatouille mijotée. Les arômes complexes et la structure de ce vin rouge appelleront également des accords avec des viandes rouges grillées ou des plats mijotés riches en saveurs.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Suale 2021 du Domaine Alzipratu, il est conseillé de la déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et structurale du vin. Un passage en carafe avant la dégustation pourrait également contribuer à ouvrir ses arômes et à assouplir ses éventuels tanins pour une expérience optimale.