Vins Calvi Domaine Alzipratu - Pumonte - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Alzipratu Cuvée Pumonte 2019 est un vin blanc demi-sec, provenant de l'appellation Calvi, située dans la région viticole ensoleillée de Corse. Cette cuvée émane d'un terroir exceptionnel, où les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen avec une influence maritime notable. Les sols de la région, composés de granite, confèrent au vin une minéralité particulière, apportant une complexité et une élégance notables. La vinification, bien que discrète en informations, met certainement en valeur les caractéristiques naturelles du raisin, produisant un vin équilibré et aromatique.

La région viticole de Corse est connue pour son climat favorable à la viticulture, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, combiné aux brises marines, assure une maturation lente et optimale des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur et leurs arômes. L'histoire viticole de la Corse est riche et remonte à l'époque romaine, avec une tradition de production de vins expressifs et distincts.

En termes d'accords mets-vins, ce vin blanc demi-sec se mariera à merveille avec des plats de fruits de mer, tels qu'une poêlée de gambas ou un carpaccio de poissons. Il accompagnera également bien les fromages de chèvre corses, grâce à sa texture et son équilibre. Pour une touche régionale, envisagez de le servir avec des recettes typiques corses, comme un fiadone, un dessert au brocciu, qui ravira les amateurs de douceurs.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de libérer au mieux ses arômes délicats de fruits et de fleurs, tout en conservant la fraîcheur qui caractérise cette cuvée du Domaine Alzipratu. Une expérience sensorielle qui célèbre la beauté et la richesse de l'île de Corse.