Vins Calvi Enclos des Anges - 2015

Avis Viniou

Enclos des Anges 2015 est un vin rouge de l'appellation Calvi, situé dans la région viticole de Corse en France. Ce vin, élaboré dans un terroir méditerranéen d'exception, bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes. Bien que l'on ne dispose pas ici des informations précises sur le cépage utilisé dans cet assemblage, les vins rouges de cette région incorporent souvent des variétés telles que le Niellucciu, la Sciacarellu, ou le Grenache, apportant généralement des notes fruitées et épicées typiques du style corse. Le millésime 2015 a été marqué par un ensoleillement généreux et une belle maturité des raisins, offrant une puissance et une richesse aromatique caractéristiques.

La région viticole de Corse possède une longue histoire viticole qui remonte aux Grecs et aux Romains, tandis que la diversité de ses sols – granitiques, argileux, ou schisteux selon les sous-régions – contribue à la complexité des vins. Le terroir de Calvi, bien particulier, se distingue par ses sols schisteux et granitiques, favorisant des vins à la fois élégants et expressifs.

Pour sublimer ce vin rouge de Calvi 2015, envisagez des accords mets-vins avec des plats à base de viande grillée ou rôtie tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un filet mignon aux olives. Les fromages corses tels que le Brocciu ou le Tomme de brebis, ainsi que la charcuterie locale, constituent également des partenaires culinaires harmonieux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette approche permet d'exprimer pleinement ses arômes fruités et ses nuances épicées, tout en mettant en valeur sa structure tannique et son potentiel de garde. Laissez-le aérer légèrement en le carafant une heure avant de servir, afin de réveiller l’ensemble de ses arômes.