Vins Calvi Domaine Alzipratu - Fiumeseccu - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Alzipratu, installé au cœur de l’appellation Calvi en Corse, signe avec la cuvée Fiumeseccu 2022 un rosé d’une remarquable expression. Cette cuvée puise dans l’assemblage traditionnel de cépages corses – principalement le Sciaccarellu, accompagné souvent de Niellucciu et parfois d’un peu de Grenache – qui lui confèrent finesse, vivacité et une belle intensité aromatique. Le millésime 2022, solaire sans excès, a permis une maturité optimale, conservant fraîcheur et équilibre. Les raisins sont récoltés à la fraîche pour préserver les arômes délicats, puis vinifiés en pressurage direct pour obtenir cette robe pâle et lumineuse, symbole des rosés de la Méditerranée.

La région de Calvi, baignée de lumière et caressée par les brises marines du golfe, offre un terroir d’exception : des sols granitiques pauvres, qui obligent la vigne à puiser profondément, et un climat ensoleillé tempéré par l’influence de la mer et des montagnes. Depuis l’Antiquité, la Corse s’est illustrée par sa mosaïque de cépages autochtones, cultivés sur des pentes abruptes, donnant des vins empreints d’identité et d’authenticité. L’histoire viticole de Calvi est riche, portée par des domaines familiaux qui valorisent l’expression du paysage insulaire.

Ce rosé sec et aromatique s’accorde parfaitement avec des mets méditerranéens. Il sublimera un plateau de charcuterie corse, comme du lonzu ou du coppa, mais aussi des poissons grillés, des encornets farcis ou une salade de poulpe à la mode locale. Des légumes du soleil rôtis, des bruschettas à la tomate fraîche et des fromages doux comme le brocciu seront également des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée Fiumeseccu à une température de 8 à 10°C. Il exprimera ainsi toute sa fraîcheur, ses notes de fruits rouges et d’agrumes, ainsi que sa subtilité florale, idéale lors d’un apéritif estival ou d’un repas en bord de mer.