Vins Calvi Scelta - Culombu - 2019

Avis Viniou

La cuvée Culombu rouge 2019 du domaine Scelta, issue de l’appellation Calvi AOC, est un vin corse certifié biologique emblématique de l’île de Beauté. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, que l’on peut supposer inclure le Niellucciu, le Sciaccarellu et peut-être un peu de Grenache ou Syrah, la cuvée présente une robe rouge profonde aux reflets grenat. La vinification met en valeur la nature authentique du fruit, avec des macérations douces et un élevage maîtrisé pour préserver l’expression du terroir et la vivacité du vin. Le nez, typiquement méditerranéen, s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs, de violette, d’herbes du maquis et d’épices douces. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, tanins veloutés et finale aromatique évoque l’harmonie des vins insulaires, où la gourmandise le dispute à la minéralité.

Le vignoble de Calvi est situé au nord-ouest de la Corse, entre mer et montagne, profitant d’un microclimat tempéré par les brises marines et l’ensoleillement généreux. Les sols, majoritairement granitiques, apportent une minéralité distinctive et une belle tension aux vins produits. Ce terroir bénéficie d’une histoire viticole ancienne, marquée par l’influence génoise et une tradition de culture respectueuse de l’environnement, aujourd’hui prolongée par l’agriculture biologique. Cela confère aux vins de la région une identité forte et savoureuse, caractérisée par la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique.

Pour accompagner la cuvée Culombu rouge, rien de tel que des spécialités corses comme l’agneau rôti au thym, la charcuterie typique (coppa, lonzu) ou des cannellonis au brocciu et aux blettes. Ce vin s’exprimera également très bien sur une assiette de fromages de brebis corses ou un civet de sanglier. Pour une dégustation optimale, servez-le autour de 16 à 18°C, dans de grands verres, après un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité. Vous serez séduit par son équilibre, la finesse de ses arômes et son aptitude à sublimer la cuisine méditerranéenne.