Vins Calvi Domaine Maestracci - E Prove - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Maestracci, avec sa cuvée E Prove 2021 en appellation Calvi AOC, incarne à merveille l’élégance et la fraîcheur des rosés corses. Issu de cépages locaux emblématiques, probablement niellucciu, sciaccarellu et grenache, ce rosé sec propose une robe pâle aux reflets saumonés éclatants. Son nez s’ouvre sur un bouquet gourmand de petits fruits rouges, de zestes d’agrumes et d’une légère note florale, typique des vins de l’île. En bouche, on retrouve une attaque vive, un équilibre subtil entre fraîcheur, intensité aromatique et une finale saline, quasiment iodée, héritage du terroir ligure de la Balagne.

Le vignoble de Calvi s’étend sur les contreforts granitiques de la Balagne, entre mer et montagne. Ce paysage unique, balayé par les brises marines et protégé par la chaîne montagneuse centrale, offre un climat méditerranéen privilégiant les raisins à maturité lente, riches en arômes et en acidité naturelle. Les sols, essentiellement granitiques et schisteux, participent à la minéralité et à la tension que l’on retrouve dans les vins de la région. Longtemps ancrée dans une tradition viticole familiale et artisanale, la région de Calvi s’est imposée ces dernières décennies comme un haut lieu de l’innovation œnologique insulaire, tout en conservant un profond respect pour la typicité locale.

Pour que ce rosé révèle toute sa palette, privilégiez des accords avec des spécialités corses telles que les beignets de courgette à la menthe, un poisson grillé comme le loup ou la dorade, ou encore une salade de poulpe à l’huile d’olive du cru. Il s’accordera aussi parfaitement avec des plats méditerranéens légers : taboulé, carpaccio de Saint-Jacques, ou antipasti de légumes. En pointe de repas, il accompagnera admirablement un brocciu frais ou un fromage de brebis doux.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Cette température révèlera sa fraîcheur, son fruité croquant et sa salinité délicate, typiques des grands rosés corses, pour une expérience sensorielle authentique et raffinée.