Avis Viniou
Le Clos Culombu 2022, en appellation Calvi AOC, est un vin rouge sec emblématique de la Corse, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel insulaire, souvent dominé par les cépages Niellucciu, Sciaccarellu et Grenache. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météorologiques stables, permettant d’obtenir des raisins à bonne maturité, offrant ainsi une belle concentration aromatique, une trame fraîche et un équilibre élégant. La vinification au Clos Culombu se distingue par un travail minutieux, cherchant à mettre en valeur les caractéristiques du terroir par des extractions douces et un élevage qui respecte l’expression du fruit.
La région de Calvi, sur la côte nord-ouest de la Corse, se caractérise par un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et les vents, apportant fraîcheur et maturité homogène aux raisins. Les sols sont essentiellement composés de granit, parfois mêlés à des apports argilo-calcaires et schisteux, ce qui confère au vin une structure tannique fine et une minéralité distinctive. L’histoire viticole de la région, millénaire, valorise l’identité forte des cépages autochtones et leur adaptation remarquable au terroir corse.
Ce vin rouge corse s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne, notamment des plats traditionnels de l’île comme le civet de sanglier, l’agneau rôti aux herbes du maquis ou encore la charcuterie corse (coppa, lonzu, prisuttu). Il accompagnera également très bien des plats de viande grillée, des légumes farcis ou un plateau de fromages à pâte dure et affinés tels que le tome corse.
Pour savourer pleinement toute la fraîcheur, la franchise aromatique et la texture soyeuse du Clos Culombu rouge 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir et libérer la richesse de ses arômes.
