Avis Viniou
Le Clos Canarelli, Cuvée Tarra di sognu 2021, est un vin rouge biodynamique qui provient de l'appellation Figari, située sur l'île de Beauté, la Corse. Cette cuvée est marquée par l'assemblage de cépages autochtones typiques de la région, qui lui confèrent une expression authentique du terroir. Les sols granitiques et le climat méditerranéen, avec ses longues périodes ensoleillées et ses influences maritimes, participent à la complexité aromatique de ce vin. La vinification respecte des méthodes naturelles, en harmonie avec la certification biodynamique, mettant en valeur la pureté et l'intensité des arômes.
La région viticole de Figari est l'une des plus anciennes de Corse, reconnue pour ses magnifiques paysages et ses conditions climatiques favorables à la vigne. Le site bénéficie de l'influence de vents marins qui tempèrent les chaleurs estivales, assurant une belle acidité aux vins. Le sol granitique, typique de la région, offre une minéralité particulière, participant à la finesse des cuvées produites dans cette appellation.
Pour accompagner cette Cuvée Tarra di sognu, optez pour des mets qui soulignent son caractère méditerranéen et son expression corsée. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une plancha de charcuteries et fromages corses révéleront toute la splendeur de cette cuvée. Vous pourriez également considérer un ragoût de veau aux olives ou des légumes grillés pour une expérience légèrement plus végétale.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa texture élégante. Prenez le temps de laisser le vin s’aérer, ce qui permettra à ses saveurs de se déployer et de révéler toute la richesse de son terroir corse.
