Avis Viniou
Le Clos Canarelli Cuvée Tarra di Sognu 2018 est un vin rouge remarquable de l'appellation Figari, située dans le sud de la Corse. Élaboré dans le respect des méthodes biodynamiques, ce vin renferme toute la typicité de son terroir exceptionnel. Figari, l'une des plus vieilles AOCs de Corse, est réputée pour ses conditions idéales de maturation grâce à un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les brises marines. Les sols y sont composés de granit et d'argile, ce qui contribue à la minéralité et à la finesse des vins produits.
Historiquement, la région viticole corse puise ses racines dans l'Antiquité, développée par des peuples anciens qui ont su dompter ce terroir escarpé. L'appellation Figari, ainsi que le domaine Clos Canarelli, incarnent aujourd'hui un parfait équilibre entre tradition et innovation, offrant des vins aux arômes complexes et à la texture soyeuse.
Côté accords mets-vins, la Cuvée Tarra di Sognu 2018 se marie particulièrement bien avec des plats corses traditionnels, tels qu'un civet de sanglier ou des fromages locaux comme le brocciu affiné. Les notes de fruits noirs, d'épices et une subtile touche de garrigue appellent également des viandes grillées, un magret de canard ou un agneau rôti aux herbes de Provence.
Pour maximiser l'expérience de dégustation, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant la dégustation pourra permettre au vin de s'ouvrir pleinement, révélant ainsi une palette aromatique riche et nuancée, reflet d'une vinification soignée et respectueuse de son environnement.
