Avis Viniou
La "Cuvée Tarra di sognu" 2021 du Clos Canarelli est un vin rouge issu de la région viticole de Corse, plus précisément de l'appellation Figari. Ce vin se distingue par son assemblage soigneusement élaboré, souvent composé de cépages comme le Niellucciu, le Sciaccarellu et le Grenache, bien que les proportions exactes ne soient pas toujours précisées. Le millésime 2021 révèle le caractère intense et ensoleillé typique de ce terroir sudiste. L'approche biodynamique adoptée par le domaine renforce l'expression pure du fruit et la complexité aromatique de ce vin.
Installée au sud de l'île de Beauté, la région de Figari bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Le sol granitique de cette région contribue à l'élégance et à la minéralité des vins produits ici. Figari est l'une des plus anciennes appellations de Corse, et son histoire viticole riche témoigne d'un savoir-faire ancestral couplé à une passion pour les techniques innovantes.
Pour sublimer la "Cuvée Tarra di sognu", envisagez des accords culinaires en harmonie avec son caractère généreux. Des plats régionaux tels que le civet de sanglier à la corse, agrémenté d'herbes sauvages, ou un fromage de brebis affiné accompagneraient admirablement ses tanins soyeux et sa structure équilibrée. Ce vin se marierait également très bien avec des grillades d'agneau aux herbes ou un plat de lasagnes à la sauce tomate et basilic.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette température permettra à ses arômes complexes, de fruits rouges et d'épices, de se déployer pleinement, tout en vous offrant une expérience gustative riche et mémorable. N'oubliez pas d'aérer légèrement le vin en le carafant avant de le savourer pour révéler toutes ses nuances subtiles.
