Avis Viniou
Le Clos Canarelli, à travers sa cuvée Tarra di Sognu 2022 en appellation Figari AOC, propose une superbe expression du vignoble corse. Ce vin rouge, issu d’un subtil assemblage de cépages endémiques comme le Sciaccarellu, le Niellucciu ou encore le Carcaghjolu Nero, reflète l’engagement du domaine pour la biodynamie, garantissant une pureté d’expression et un profond respect du terroir. Vinifié avec un soin minutieux, souvent en cuves et parfois en foudres, il se distingue par sa belle couleur rubis, son nez complexe aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices et d’herbes du maquis, ainsi qu'une bouche fine, équilibrée, portée par une trame tannique élégante et une finale délicate salinée typique des terroirs maritimes.
Figari, l’une des plus anciennes zones viticoles de Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur mais tempéré par les brises marines constantes. Les sols granitiques et schisteux drainants apportent aux vins finesse et tension, tandis que la vigne, exposée au soleil et soumise au vent, donne des raisins particulièrement concentrés en arômes. Cette région viticole possède une riche histoire : déjà réputée dès l’Antiquité, elle a su préserver une identité forte grâce à ses cépages autochtones et à la passion de vignerons comme Yves Canarelli, chef de file du renouveau qualitatif corse.
Ce vin charnu et aromatique se marie parfaitement avec la cuisine méditerranéenne et corse. Je vous recommanderais de le déguster en compagnie d’un agneau rôti aux herbes du maquis, d’une assiette de charcuteries corses comme la coppa ou le lonzu, ou encore d’un fromage de brebis affiné. Il accompagnera également à merveille un plat de cannelloni au brocciu ou une daube de sanglier.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Tarra di Sognu 2022 légèrement rafraîchie, à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler la richesse de ses arômes insulaires.
