Vins Figari Domaine Saparale - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Saparale, situé au cœur de l’appellation Figari en Corse, propose avec son millésime 2024 un vin rouge sec qui illustre parfaitement la typicité et la singularité des terroirs insulaires. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de cépages autochtones comme le Niellucciu, parfois accompagné de Sciaccarellu ou de Grenache, selon les coutumes locales. Le terroir de Figari, réputé pour être l’un des plus anciens de l’île, se distingue par ses sols schisteux et granitiques qui confèrent au vin une touche minérale et une structure tannique élégante. La vinification, souvent menée en cuves inox ou en fûts pour préserver la fraîcheur et la franchise aromatique des raisins, laisse s’exprimer un profil typique méditerranéen, fait de fruits rouges mûrs, de notes d’herbes du maquis et d’épices douces.

La région de Figari, située à l’extrême sud de la Corse, bénéficie d’un climat chaud, sec et très venteux, propice à la culture de la vigne et particulièrement favorable à la préservation de la santé des raisins. Les amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit permettent une belle maturité phénolique, tout en conservant l’acidité nécessaire pour équilibrer les vins. Figari est réputée pour ses paysages sauvages et une histoire viticole ancienne, façonnée par des influences aussi bien génoises que françaises, qui apportent richesse et diversité au vignoble corse.

Pour accorder ce Figari rouge, privilégiez des plats typiques de la gastronomie corse comme la charcuterie artisanale, un civet de sanglier ou une côte d’agneau grillée aux herbes. Il s’harmonisera également très bien avec des fromages corses à pâte dure ou des plats mijotés mêlant tomate, ail et aromates. Une cuisine méditerranéenne authentique, relevée et généreuse, trouvera dans ce vin un compagnon de choix.

Je vous recommande de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C afin de mettre en valeur sa vivacité, ses tanins fondus et sa palette aromatique complexe. N’hésitez pas à le carafer une petite heure avant le service, surtout dans sa jeunesse, pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir.