Vins Porto-Vecchio Domaine Saparale - Casteddu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Saparale, situé en Corse à Porto-Vecchio, nous offre une cuvée 2023 connue sous le nom de "Cuvée Casteddu". Les vins rouges de cette région sont réputés pour leur caractère et leur finesse, issus d'un terroir unique qui bénéficie d’un climat méditerranéen avec une influence maritime. Les sols granitiques et schisteux apportent une complexité minérale aux vins. Bien que ce soit un vin sec sans classification particulière, la richesse aromatique est préservée par un savoir-faire traditionnel. Le Domaine Saparale a su se forger une réputation de qualité au fil des ans, produisant des vins authentiques et représentatifs de la Corse.

Pour sublimer cette Cuvée Casteddu, privilégiez des mets qui magnifient ses caractéristiques. Les charcuteries corses, comme le figatellu ou la coppa, se révèleraient être de merveilleux alliés. En plat principal, un agneau rôti aux herbes du maquis ou un veau aux olives s’harmoniserait parfaitement avec les tanins de ce vin. Pour une touche locale, un fromage de brebis corse accompagnerait bien en fin de repas, ajoutant une dimension délicate et savoureuse.

Servez ce vin rouge à une température idéale autour de 16-18°C. Avant la dégustation, il est recommandé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par regarder sa couleur rouge profonde et brillante, signe de sa jeunesse. Au nez, identifiez les arômes de fruits rouges et d’épices, puis en bouche, appréciez l’équilibre entre sa structure tannique et sa fraîcheur. Ce vin promet une belle expérience sensorielle, enrichie par l'histoire et la passion du Domaine Saparale.