Avis Viniou
Le Domaine Granajolo signe ici une cuvée 100% Sciaccarellu issue du millésime 2022, en appellation Porto-Vecchio AOC, au sud-est de la Corse. Ce cépage autochtone insulaire, cultivé en agriculture biologique sur ce domaine, exprime à merveille le caractère méditerranéen du terroir. La cuvée présente une robe rubis clair, avec un nez délicat, sur des arômes de petits fruits rouges (groseille, fraise des bois), de poivre blanc et de garrigue. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, sa finesse et ses tanins élégants, révélant une belle précision aromatique typique du Sciaccarellu, cépage inspirant la vivacité et la subtilité.
La région de Porto-Vecchio, située sur la façade orientale de l’île de Beauté, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, adoucis par l'influence maritime. Les vignes profitent de sols argilo-granitiques, qui contribuent à la tension minérale et à la finesse des vins rouges locaux. L’histoire viticole corse, héritée des colonies grecques puis romaines, est marquée par la préservation des cépages endémiques comme le Sciaccarellu, aujourd’hui prisé pour la singularité de ses vins frais et abordables.
Ce rouge corse biologique accompagnera idéalement des mets méditerranéens. Les accords classiques se tournent vers la charcuterie corse — coppa, lonzu ou figatellu —, un veau aux olives ou encore une daube de sanglier, plat emblématique de l’île. Il s’accorde aussi parfaitement avec une ratatouille, un fromage de brebis affiné comme le brocciu sec, ou encore une pizza aux légumes grillés pour une touche estivale.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Sciaccarellu à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra aux arômes de bien s’ouvrir. Ce vin pourra également accompagner des apéritifs conviviaux, révélant toute la convivialité et l’authenticité de la Corse dans votre verre.
