Le Domaine Granajolo, situé en Corse, propose ici une cuvée 100 % Sciaccarellu du millésime 2022, portant la certification bio. Ce cépage emblématique de l’île de Beauté offre au vin une robe d’un rouge clair et lumineux, un nez empreint de notes de petits fruits rouges, d’épices douces et une pointe poivrée, typique du Sciaccarellu. En bouche, la cuvée séduit par sa fraîcheur, sa texture souple et sa structure aérienne, avec des tanins fins et une finale sapide qui invite à la gourmandise. Les sols d’arènes granitiques sur lesquels s’épanouit le vignoble apportent à la fois finesse et élégance à cette cuvée, tandis que la vinification soignée laisse pleinement s’exprimer la typicité du terroir corse.
La région de Porto-Vecchio, située au sud-est de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds, des hivers doux et de généreux apports de vent marin. Ce microclimat favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Les sols de granite, majoritairement présents sur l’AOC Porto-Vecchio, influencent directement la vivacité et la légèreté caractéristiques des rouges issus de Sciaccarellu. Historiquement, la vigne est présente en Corse depuis l’Antiquité, et la région s’est spécialisée dans des cépages autochtones, dont le Sciaccarellu est l’un des plus représentatifs, reconnu pour ses vins élégants, digestes et aromatiques.
Ce vin se marie parfaitement avec une cuisine méditerranéenne ou insulaire. Privilégiez les charcuteries corses, le lonzu ou la coppa, des viandes grillées comme l’agneau aux herbes du maquis ou un filet de poisson noble à la tomate et aux olives, un sauté de veau aux olives vertes, ainsi que des fromages locaux de brebis tels que le brocciu. Les plats légèrement épicés ou à base de légumes grillés accompagnent aussi très bien sa fraîcheur aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Sciaccarellu du Domaine Granajolo entre 15 et 16°C. Un léger passage en carafe est possible, surtout sur la jeunesse du vin, pour libérer toute la palette aromatique et arrondir la structure. Ce vin se déguste dès maintenant mais peut aussi se garder deux à trois ans pour développer des arômes plus épicés et complexes.
