Avis Viniou
Le Domaine GRANAJOLO signe ici une cuvée Sciaccarellu 2018, vin rouge sec issu en appellation Porto-Vecchio AOC, en Corse. Cette cuvée met en lumière le cépage Sciaccarellu, emblématique de l’île, connu pour son profil aromatique délicat et poivré. La vinification, respectueuse de l’expression du terroir, est conduite en agriculture biologique, ce qui permet aux raisins de conserver toute leur fraîcheur et leur typicité. Le millésime 2018, marqué par un bel équilibre climatique, offre des vins à la fois mûrs et subtils. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges acidulés, des nuances de poivre blanc, de fleurs et de maquis corse. En bouche, la texture est souple, dotée de tanins fins, et la finale reste sur la fraîcheur et une élégante minéralité.
La région de Porto-Vecchio bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par l’altitude et les brises marines. Les sols granitiques pauvres donnent naissance à des vins fins, très identitaires. La viticulture y est ancienne, fortement marquée par des pratiques ancestrales et une recherche de qualité constante, comme en témoigne l’engagement bio du domaine. L’histoire viticole de Corse remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir des années 1970 que l’île poursuit son renouveau qualitatif, valorisant ses cépages autochtones.
Avec ce Sciaccarellu, privilégiez des accords raffinés, par exemple une charcuterie corse, de l’agneau rôti aux herbes du maquis, un filet de poisson grillé, ou encore une ratatouille. Son côté juteux et poivré s’accorde parfaitement à la cuisine méditerranéenne, de la daube corse aux légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à 16-17°C après un léger passage en carafe afin d’ouvrir son bouquet. Il se dégustera aussi bien dès à présent que dans les trois prochaines années pour conserver toute sa vivacité aromatique.
