Avis Viniou
Le Domaine Granajolo signe ici une cuvée confidentielle en appellation Porto-Vecchio, millésime 2022, dans un registre rouge sec affirmé par la typicité insulaire. Cette cuvée, bien que la composition exacte ne soit pas précisée, laisse deviner la présence majoritaire de cépages autochtones corses comme le Niellucciu, probablement accompagné de Sciaccarellu, deux variétés phares de la région qui expriment la générosité du terroir. Issu du millésime 2022, le vin bénéficie de la fraîcheur caractéristique des années récentes, tout en préservant une belle expression fruitée. La vinification, fidèle à la tradition du domaine, cherche à exprimer au mieux la pureté du fruit et la minéralité du sol, sans masquer la typicité locale.
La région de Porto-Vecchio, au sud-est de la Corse, jouit d’un climat méditerranéen solaire, tempéré par les influences marines venues de la Méditerranée. Les vignes poussent principalement sur des sols de schistes et de granites, conférant aux vins une belle minéralité et une finesse particulière. Ce terroir accidenté, baigné par la brise marine, offre des conditions idéales pour une maturation lente, garantissant concentration et équilibre. La tradition viticole corse, héritière de l’Antiquité, s’est toujours démarquée par une culture respectueuse de l’environnement, souvent orientée vers la mise en valeur des cépages endémiques et une expression fidèle du paysage insulaire.
Pour sublimer ce Porto-Vecchio rouge, privilégiez des accompagnements de caractère. Les charcuteries corses, comme le lonzu ou la coppa, se marient merveilleusement à la structure du vin. Il accompagne idéalement une épaule d’agneau rôtie aux herbes du maquis, une ratatouille corse, ou encore un fromage de brebis affiné du Cap Corse. Pour des notes plus classiques, il sera parfait avec une cuisine méridionale, des grillades ou une daube.
Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier toute la complexité aromatique. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement son bouquet et d’adoucir sa structure tannique.
