Vins Porto-Vecchio Domaine Torraccia - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Torraccia 2022 en Porto-Vecchio AOC est un vin blanc sec issu de la belle île de Corse. Élaboré en certification biodynamique, il magnifie le potentiel du terroir corse grâce à une vinification respectueuse de l’environnement, gage de pureté et d’authenticité aromatique. Ce vin est principalement composé de Vermentinu (ou Rolle), cépage emblématique de la Corse, qui lui confère fraîcheur et finesse. Le millésime 2022, solaire et équilibré, met en valeur la richesse aromatique du vin, développant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, d’herbes du maquis et une subtile minéralité. L’élevage, réalisé en cuve pour préserver la vivacité du fruit, offre un blanc ciselé, vif et élégant.

La région de Porto-Vecchio, au sud-est de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et les brises venues de la montagne. Le vignoble s’étend sur des coteaux granitiques, conférant aux vins fraîcheur et tension. Ce terroir unique, baigné de soleil et traversé par le vent, favorise la biodiversité et la culture en biodynamie. Le vignoble corse est l’un des plus anciens de France, empreint d’une histoire viticole traversant les siècles, où l’on valorise des cépages originaux et une grande diversité de sols.

Pour mettre en valeur ce blanc sec de Porto-Vecchio, privilégiez des accords avec des produits de la mer, comme un poisson grillé (loup ou dorade), des coquillages juste citronnés ou une salade de poulpe aux herbes du maquis. Il accompagnera aussi avec bonheur les fromages corses frais, comme le brocciu, ou encore une tarte à la courgette et au chèvre. Pour un accord régional, la soupe de poisson corse relevée d’un filet d’huile d’olive sera un délice.

À la dégustation, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés afin de concentrer ses arômes et de préserver sa vivacité. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant de le servir pour en exprimer pleinement le caractère.