Avis Viniou
Le Domaine Torraccia 2017 en appellation Porto-Vecchio est un vin blanc sec issu du terroir unique de la Corse. Élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Vermentinu, parfois assemblé avec un soupçon d’autres variétés traditionnelles de l’île, ce millésime exprime la fraîcheur et la personnalité des blancs corses. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat méditerranéen ensoleillé, idéal pour une maturité optimale du raisin, tout en préservant une belle acidité grâce aux influences maritimes. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour conserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit, sans bois, afin de mettre en valeur le caractère assez direct du Vermentinu.
La région de Porto-Vecchio, nichée au sud-est de la Corse, bénéficie d’un climat chaud et sec tempéré par les brises marines et les influences montagneuses. Les sols sont principalement composés de schistes et de granites décomposés, conférant aux vins une belle minéralité et une structure élégante. Le vignoble corse est l’un des plus anciens de France et porte l’empreinte d’une histoire riche mêlant traditions méditerranéennes et insulaires. Le Domaine Torraccia est reconnu pour avoir joué un rôle pionnier dans la redécouverte du patrimoine ampélographique corse, et pour son respect du terroir.
Pour accompagner ce Porto-Vecchio blanc sec, privilégiez des mets méditerranéens tels qu’un poisson grillé, des fruits de mer, un ceviche de dorade, ou encore une salade de poulpe à l’huile d’olive et au citron. Les fromages corses à pâte fraîche, tels que le brocciu, ou une tarte aux herbes du maquis sublimeront également la finesse et la vivacité de ce vin. Une cuisine locale, notamment les oursins et les palourdes, constitue également un accord régional parfait.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Cette température mettra en valeur l’élégance de son bouquet aromatique, tout en conservant sa fraîcheur et sa tension minérale. Pensez à ouvrir la bouteille peu avant de servir pour que le vin puisse s’ouvrir progressivement et livrer toutes ses nuances.
