Avis Viniou
Le Domaine Saparale, situé en Corse, propose une Cuvée Casteddu Blanc 2022 qui illustre parfaitement le caractère unique des vins de cette région insulaire. Ce vin blanc se distingue par un assemblage raffiné de cépages locaux tels que le Vermentino, qui lui confère ses arômes frais et floraux. Le millésime 2022 bénéficie d'un bon équilibre, résultant de la conjugaison idéale entre un ensoleillement méditerranéen généreux et des variations de température favorables à la maturation des raisins. Vinifié avec soin, ce blanc révèle une belle minéralité, empreinte du sol granitique qui constitue le terroir en Corse.
La région viticole de Corse jouit d'un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, tempérés par la proximité de la mer. Les vents marins apportent une fraîcheur bienvenue aux vignobles, contribuant à la subtile acidité des vins. Le sol composé principalement de granit, mais aussi de calcaire et de schistes sur certains terrains, confère aux vins une structure et une complexité intéressantes. L'histoire viticole de l'île remonte à l'Antiquité, et la production de vin y est profondément enracinée, marquée par une diversité de cépages autochtones qui enrichissent le patrimoine œnologique corse.
Pour sublimer la Cuvée Casteddu Blanc, il est recommandé de l'associer à des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Pensez par exemple à un carpaccio de dorade agrémenté d'un filet d'huile d'olive corse, ou à des fruits de mer grillés simplement relevés de quelques herbes aromatiques. Les plats de la cuisine corse, comme un fiadone, un gâteau traditionnel au brocciu et au citron, se marieront également à merveille avec ce vin.
En termes de dégustation, servez cette cuvée à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa texture rafraîchissante. Cela garantira une expérience sensorielle équilibrée et agréable.
