Avis Viniou
Le Domaine Saparale, établi en Corse, propose une Cuvée Casteddu Blanc pour le millésime 2024. Ce vin blanc est une expression authentique de son terroir. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, on peut supposer qu’il s’agit d’un assemblage typique de la région, potentiellement incluant des variétés autochtones comme le Vermentino, connu localement sous le nom de "Malvoisie de Corse". La vinification de cette cuvée vise probablement à préserver la fraîcheur et l'aromatique des raisins, mettant en avant la minéralité et la complexité du terroir corse.
La Corse, région viticole unique, bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Ce microclimat, combiné aux influences marines et aux montagnes intérieures, favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Le sol, souvent granitique ou schisteux, confère aux vins une minéralité marquée. L’île a une longue tradition viticole qui remonte à l'Antiquité, avec des vins souvent empreints d'une forte identité régionale.
Pour accompagner ce Cuvée Casteddu Blanc, optez pour des plats mettant en valeur les produits de la mer, comme des huîtres fraîches, un carpaccio de dorade ou des crustacés grillés. Les plats locaux tels que les beignets de courgettes ou la charcuterie corse pourraient également se marier parfaitement grâce à la fraîcheur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc de Corse à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes tout en conservant sa vivacité en bouche. Laissez le vin s'exprimer à son rythme pour pleinement apprécier toute la richesse que la Corse a à offrir.
