Le Domaine Vico, niché au cœur de la magnifique île de la Corse, nous offre un vin blanc sec de l'année 2023. Ce vin est produit dans une région réputée pour sa diversité de cépages autochtones et son caractère unique. Le domaine, connu pour ses pratiques biologiques, privilégie des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, ce qui se reflète dans la pureté et l'authenticité de ses vins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région utilisent souvent des variétés telles que le Vermentino, reconnu pour ses arômes d'agrumes et de fleurs blanches.
La Corse, souvent appelée l'île de Beauté, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et ensoleillés, tempérés par les brises maritimes. Les sols de l'île, principalement granitiques, apportent une minéralité certaine aux vins corses, tandis que les collines et montagnes offrent une grande variation de microclimats, favorisant une riche diversité aromatique. L'histoire viticole de la Corse remonte à l'époque de la Grèce antique, ce qui confère aux vins une profondeur culturelle et historique.
Pour magnifier ce vin blanc sec du Domaine Vico, pensez à le marier avec des plats frais et légers. Des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des salades méditerranéennes agrémentées d'agrumes et d'herbes de Provence seront d'excellents compagnons. Pour rester dans une ambiance régionaliste, associez-le avec un fiadone, le célèbre dessert corse à base de brocciu et parfumé au citron.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C pour pleinement apprécier ses arômes délicats et sa fraîcheur. Un service à cette température vous permettra de capturer sa vivacité et de profiter de ses nuances subtiles, soulignant ainsi la beauté des terroirs corses.
