Vins Corse Cave saint antoine - Viva corsica - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Viva Corsica 2022 de la Cave Saint Antoine est un vin rouge vibrant, représentatif des terroirs corses, labellisé sous l'appellation Corse AOC. Sans informations précises sur le cépage principal ou la particularité de la vinification, on peut supposer qu'il incorpore des cépages autochtones tels que le Nielluccio, le Sciaccarellu ou le Grenache, célèbres pour leurs arômes complexes et leur finesse. Ce millésime 2022 promet une belle fraîcheur, marquée par une structure élégante, typique des vins rouges de l'île de Beauté.

La Corse, région viticole d'une rare diversité, bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence marquée par les brises maritimes, apportant une excellente amplitude thermique jour-nuit. Les sols granitiques et schisteux de l'île, parfois mêlés de sable et d'argile, offrent une richesse minérale aux vignes, leur permettant de produire des vins à la fois intenses et délicats. L'histoire viticole de la Corse est ancienne, façonnée par des traditions qui respectent l'authenticité et l'identité insulaire.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Viva Corsica 2022, je vous recommande de la marier avec des plats traditionnels corses tels que le civet de sanglier ou le fiadone, célèbre gâteau au brocciu. Plus globalement, ce vin se révélera avec un agneau rôti aux herbes ou un plateau de charcuterie corse, mettant en avant ses tanins souples et son bouquet aromatique.

Je vous conseille de déguster ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique et la souplesse de sa texture. Pensez à l'ouvrir une heure avant de le déguster, afin que le vin puisse pleinement s'exprimer à l'aération.