Vins Corse Comte abbatucci - Faustine - 2023

Avis Viniou

La cuvée Faustine rouge 2023 du Domaine Comte Abbatucci est l’une des expressions les plus emblématiques des vins corses. Élaborée principalement à partir de cépages autochtones corses, tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, elle reflète le travail précis de ce domaine dont la réputation n’est plus à faire. Le millésime 2023, cultivé en agriculture biologique, exprime toute la fraîcheur et la pureté d’un terroir préservé, avec une vinification soignée pour préserver la finesse du fruit et la typicité des cépages. Les raisins, issus de vieilles vignes plantées sur des coteaux granitiques, sont vendangés manuellement, ce qui garantit une sélection optimale de la matière première. Le résultat est un vin à la robe grenat clair, aux arômes de fruits rouges frais, de myrte sauvage, d’herbes aromatiques et de poivre blanc, avec une bouche souple, élégante et très digeste.

La Corse est une terre de contrastes, où la montagne plonge dans la mer, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par des influences maritimes. Ce climat, conjugué à des sols majoritairement granitiques et schisteux, favorise l’élégance et la minéralité des vins locaux. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, et beaucoup de domaines travaillent aujourd’hui à la résurrection de cépages oubliés. Le Domaine Abbatucci, situé dans la vallée du Taravo, participe activement à cette préservation patrimoniale en cultivant avec passion et respect de la biodiversité.

Ce vin accompagnera parfaitement une charcuterie corse – coppa, lonzu – ou un agneau rôti aux herbes du maquis. Il pourra également rehausser un fromage de brebis affiné ou des cannelloni à la brousse et aux blettes, autre spécialité insulaire. Sa fraîcheur et sa digestibilité font aussi merveille avec une cuisine méditerranéenne légère ou des poissons grillés, façon traditionnelle corse.

Pour apprécier pleinement la cuvée Faustine rouge, il est conseillé de la servir à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe. Vous découvrirez alors toute la palette aromatique et la subtilité de ce grand vin bio de Corse.