Vins Corse Sant Armettu - 2018

Avis Viniou

Le Sant Armettu Blanc 2018, issu de l’appellation Corse AOC, offre une belle expression des cépages insulaires traditionnellement utilisés pour l’élaboration des vins blancs sur l’île, tels que le Vermentinu (également appelé Vermentino ou Rolle). Ce cépage phare de la région confère au vin une robe pâle aux reflets dorés et livre un profil aromatique marqué par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche ou d’herbes méditerranéennes. Le millésime 2018, caractérisé par une météorologie favorable, a permis d’atteindre une belle maturité et une superbe fraîcheur. La vinification est souvent réalisée en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle de ce cépage, parfois avec un léger élevage sur lies qui apporte de la rondeur et une touche de complexité sans masquer la trame minérale.

La Corse présente un patrimoine viticole singulier, marqué par un climat méditerranéen ensoleillé, des brises marines et une mosaïque de terroirs, oscillant entre schistes, granits et arènes granitiques. La vigne y bénéficie d’une pureté d’environnement rare, influencée tant par la mer que par les montagnes toutes proches. Historiquement, la viticulture corse se distingue par ses cépages autochtones et des méthodes artisanales qui ont su persister et se réinventer. Les blancs de Corse, tels que ce Sant Armettu, sont reconnus pour leur intensité aromatique, leur ampleur et leur grande fraîcheur.

Ce vin blanc sec accompagnement parfaitement les produits de la mer, qu’il s’agisse d’un poisson grillé à l’huile d’olive, d’un carpaccio de dorade ou de crustacés. Il se marie aussi très bien avec un fromage corse frais, un brocciu à peine affiné, ou une salade d’agrumes. Pour rester dans l’esprit local, on peut oser l’accord avec une omelette à la menthe ou des beignets de courgette.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa finesse, il convient de servir ce Sant Armettu Blanc 2018 à une température de 10-12°C. Un carafage rapide est conseillé si vous voulez libérer davantage ses notes florales et minérales. À boire dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, ou à garder deux à trois ans pour une expression plus sobrement évoluée.