Vins Corse Sant Armettu - 2016

Avis Viniou

Le Sant Armettu Blanc 2016 est un vin issu de l’appellation Corse AOC, élaboré par le domaine Sant Armettu, situé au sud de l’île de Beauté. Ce vin blanc sec, millésime 2016, exprime toute la richesse aromatique des cépages insulaires tels que le Vermentino, majoritairement utilisé pour les blancs corses. Le millésime 2016 s’est distingué par des conditions climatiques favorables, avec des vendanges précoces et une belle maturité des raisins, offrant un équilibre remarquable entre fraîcheur et structure. La vinification privilégie l’expression du fruit et la pureté, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique et la minéralité du terroir, parfois avec un léger élevage sur lies fines pour apporter du volume et une délicate texture.

La région Corse, baignée de soleil et entourée par la mer Méditerranée, offre un terroir unique. Les vignes bénéficient du climat insulaire avec des étés chauds, des hivers doux et l’influence rafraîchissante des brises marines. Les sols granitiques, schisteux ou calcaires, selon les parcelles, apportent tension, minéralité et complexité aux vins. L’île a une histoire viticole ancienne, marquée par l’influence génoise et française, ce qui lui confère un patrimoine ampélographique singulier et une belle diversité de cépages autochtones.

Ce vin blanc corse sec sera idéal avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une salade de poulpe à la méditerranéenne. Il se marie parfaitement à des fromages frais de brebis corses, ou encore à des spécialités locales comme le fiadone en dessert, dont la légèreté saura dialoguer avec la fraîcheur du vin.

Je vous recommande de servir le Sant Armettu Blanc 2016 entre 8 et 10°C, après une légère aération dans le verre, afin de révéler ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et sa belle minéralité. Vous pouvez le déguster dès à présent, ou le conserver encore deux à trois ans pour profiter de son évolution harmonieuse.