Vins Corse Domaine Pietrella - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pietrella 2023, Corse AOC blanc, incarne les nuances subtiles des vins insulaires de la Méditerranée. Ce vin blanc sec, élaboré sur le millésime 2023, met en avant les cépages autochtones comme le Vermentino, pierre angulaire de l'encépagement corse pour les blancs. Les vignes bénéficient d’un terroir typiquement Corse, constitué de sols schisteux et granitiques, où la vigne s’enracine profondément, accumulant minéralité et fraîcheur. La vinification met l’accent sur la préservation des arômes : vendanges matinales, pressurage doux, fermentation à basse température pour une extraction aromatique raffinée, puis élevage sur lies fines afin de conférer volume et complexité au vin tout en maintenant sa vivacité.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, profite d’un climat méditerranéen tempéré par la montagne et les influences marines constantes. Les brises marines, le contraste entre les températures diurnes et nocturnes ainsi que la pureté des sols offrent une singularité incomparable aux vins de l’île. Héritière d’une tradition viticole millénaire, la région allie authenticité et modernité, notamment dans la conduite raisonnée des vignobles et l’expression du terroir. Les vins blancs corses sont connus pour leur tension, leur fraîcheur, et leur palette aromatique marquant l’iode, les agrumes, la fleur blanche et parfois une discrète touche herbacée.

Pour sublimer le Domaine Pietrella blanc 2023, on privilégiera des accords avec des produits de la mer : un carpaccio de dorade, une soupe de poissons corses, ou encore des huîtres fraîches mettront en avant sa vivacité. Un fromage de brebis frais de l’île, ou une tarte aux herbes du maquis, viendront également s’accorder harmonieusement avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Les plats corses comme les beignets de courgettes et la fiadone, dessert local à base de brocciu, sont également recommandés.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C afin de valoriser toute sa palette aromatique et sa structure subtile. Un service légèrement frais révèlera au mieux ses arômes et sa finale saline caractéristique, typique des meilleurs blancs corses.