Avis Viniou
Clos Fornelli propose ici un vin rouge non millésimé sous l’appellation Corse AOC, une signature fidèle du caractère insulaire propre à la Corse. Ce vin sec met en valeur des cépages emblématiques de l’île, tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, qui s’épanouissent pleinement sur le terroir argilo-schisteux du domaine. Vinifié avec soin, le Clos Fornelli Rouge laisse s’exprimer toute la typicité de ces variétés corses : une robe soutenue, intense, des arômes riches de fruits noirs, d’épices, parfois rehaussés de notes de maquis, typiques de l’environnement préservé de la région. Le travail en cuve puis en élevage court permet de garder un vin gourmand, structuré tout en restant sur la fraîcheur, avec une trame tannique fine.
La région de Corse, surnommée l’Île de Beauté, se distingue par son terroir exceptionnel et son histoire viticole ancienne. Les vignes du Clos Fornelli bénéficient de l’influence maritime de la façade orientale, tempérée par les montagnes proches, ce qui préserve fraîcheur et acidité dans les vins. Les sols schisteux et les expositions multiples permettent l’élaboration de rouges généreux, typés et authentiques. L’histoire de la viticulture corse se retrouve ici à travers l’utilisation de cépages locaux, adaptés à la rudesse du climat méditerranéen, où l’ensoleillement est généreux mais les vents marins apportent respiration et équilibre aux vignes.
Pour accompagner ce Clos Fornelli rouge, privilégiez des plats de caractère qui sauront répondre à son intensité aromatique et à sa structure. Les charcuteries corses telles que le lonzu ou la coppa s’accordent naturellement, tout comme un civet de sanglier ou encore un agneau rôti aux herbes du maquis. Pour une alliance plus élaborée, tentez-le sur une daube corse, où la richesse de la sauce viendra souligner la complexité du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, dégustez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de favoriser son épanouissement aromatique. Ce vin se révèle aussi bien dans sa jeunesse, pour sa fraîcheur et son fruit, que dans les deux à trois années suivant l’achat pour plus de complexité.
