Vins Corse Cirnea - 1972

Avis Viniou

Le Cirnea 1972 Rosé, issu de l’appellation Corse AOC, est un exemple rare et intrigant de vin rosé de longue garde provenant de l’île de Beauté. Bien que les rosés soient généralement appréciés jeunes, certains crus issus de terroirs singuliers et de vinifications soignées peuvent dévoiler, après plusieurs décennies, une palette aromatique totalement atypique. Pour ce vin, le ou les cépages en jeu pourraient inclure le Niellucciu, le Sciaccarellu, et peut-être un soupçon de Grenache, variétés emblématiques des rosés corses, qui confèrent structure, fraîcheur et notes épicées. Le millésime 1972, caractérisé par un climat contrasté dans la région, a donné des vins à la fois souples et complexes, où le soin apporté à la vinification, avec un pressurage léger et une fermentation lente, préserve la finesse du fruit tout en favorisant une bonne longévité.

La région de Corse est réputée pour ses sols granitiques à schisteux, sur lesquels la vigne plonge profondément, puisant des arômes remarquablement typés et une fraîcheur même sous le soleil méditerranéen. L’influence marine, la proximité montagneuse et le patrimoine multiculturel façonnent des styles de vins à part en France. L’île, dotée d’une tradition viticole millénaire, a su conserver ses cépages indigènes et ses pratiques souvent artisanales, donnant naissance à des vins authentiques et peu standardisés.

Un rosé sec aussi ancien peut aujourd’hui offrir des arômes évolués : pétale de rose séchée, écorce d’orange, épices douces, fruits rouges compotés et des notes de sous-bois. Il saura accompagner une cuisine raffinée où la délicatesse prime. Pensez à des poissons grillés, une salade de poulpe à la façon corse, des charcuteries fines, ou encore une terrine de lapin aux herbes du maquis. Les fromages corses à pâte molle affinée seront également de nobles compagnons.

Pour apprécier toutes ses nuances subtiles, servez ce rosé à une température de 12-14°C, après un passage bref en carafe pour l’aérer, car un vin de cet âge mérite toute votre attention et votre patience pour exprimer sa personnalité unique.