Vins Corse Terres Ocres - 2023

Avis Viniou

Le Terres Ocres 2023 Blanc est un vin sec issu de l’appellation Corse AOC, révélant admirablement le terroir insulaire si singulier de l’île de Beauté. Les cépages majoritaires dans les blancs corses sont souvent le Vermentinu, appelé aussi Rolle, parfois assemblé à de petits pourcentages d’autres variétés autochtones. Ce millésime 2023, encore sur la jeunesse, offre une robe claire aux reflets verts, un nez expressif mêlant agrumes, fleurs blanches et une pointe saline caractéristique. La vinification est conduite principalement en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique, tout en mettant en valeur l’intensité et la vivacité du fruit.

La région viticole corse bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et montagneuse, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles sont fréquemment installés sur des coteaux baignés de soleil, au sol granitique ou schisteux, ce qui confère aux vins une minéralité prononcée et une fraîcheur remarquable. L’histoire du vin en Corse remonte à l’Antiquité, forte du croisement de cultures grecques, romaines et génoises ; aujourd’hui, elle perpétue un savoir-faire et une identité singulière, en recherchant toujours l’authenticité de ses cépages autochtones.

Ce blanc sec trouve parfaitement sa place à l’apéritif, mais dévoilera toute sa subtilité en accompagnement de mets fins. Il s’accorde très bien avec des poissons grillés, un carpaccio de dorade ou des fruits de mer, comme les fameuses huîtres de Diana. Les spécialités corses telles que les beignets de courgette ou une salade au brocciu frais feront également de beaux partenaires. Pour les amateurs de cuisine internationale, un ceviche ou des sushis seront sublimés par sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin blanc à une température de 8 à 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra d’en préserver toute l’intensité aromatique et la netteté en bouche. Profitez ainsi de ce Corsican blanc frais, pur et éclatant, reflet superbe de son terroir insulaire.