Vins Corse San Ghjuvà - Terra Rosé - 2024

La cuvée Terra Rosé 2024 du domaine San Ghjuvà, en appellation Corse AOC, est une belle illustration de la fraîcheur et du caractère authentique des rosés insulaires. Ce rosé sec, élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones corses souvent dominés par le Niellucciu, le Sciaccarellu et parfois complété par du Grenache, offre une expression vibrante du millésime 2024. Les baies cueillies à maturité sont vinifiées en pressurisation directe dans un style moderne, préservant la délicatesse aromatique et la vivacité attendue des rosés méditerranéens. En bouche, on retrouve une robe pâle aux reflets saumonés, exhalant des notes de fruits rouges frais, d’agrumes, de pêches de vigne et de fleurs blanches, soutenues par une minéralité caractéristique du terroir corse.

La Corse, île de Méditerranée dotée d’un climat chaud mais tempéré par les brises marines et les reliefs montagneux, bénéficie d’une mosaïque de sols granitiques et schisteux. Ce terroir unique, associé à une influence maritime, confère aux vins une fraîcheur inattendue et une complexité minérale distinctive. La viticulture corse puise dans une longue tradition, où les cépages endémiques expriment pleinement leur identité dans des vins de caractère, francs et élégants.

Ce rosé sec se prêtera parfaitement à l’apéritif ou à des moments de convivialité, mais sa structure lui permet aussi de s’associer à de nombreux plats. Pour une harmonie régionale, on peut penser à une tarte aux herbes du maquis, un fiadone salé, du poisson grillé ou encore des charcuteries corses comme le lonzu ou la coppa. Les salades méditerranéennes, carpaccios de dorade, brochettes de gambas ou fromages frais aux herbes seront également de très beaux compagnons.

Il est conseillé de servir cette cuvée Terra Rosé autour de 8 à 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur, sans masquer sa douceur minérale ni sa délicate acidité. Ce vin se dégustera idéalement jeune, dans les deux ans suivant le millésime, pour profiter au mieux de son éclat fruité et de sa légèreté typique des rosés corses.