Avis Viniou
La Cuvée Faustine Vieilles Vignes 2020 du Domaine Comte Abbatucci est un vin rouge d’exception issu de vieilles vignes plantées au cœur de la Corse. Ce domaine emblématique travaille avec des cépages autochtones, valorisant notamment le sciaccarellu et le niellucciu, emblèmes de l’île. Le millésime 2020 révèle la singularité de son terroir, avec une vendange manuelle et une vinification respectueuse des raisins, souvent conduite en levures indigènes et en fûts ou cuves permettant d’exprimer la pureté du fruit. Le vin offre une robe rubis éclatante, des arômes complexes de fruits rouges frais, de myrte, d’herbes du maquis et parfois une touche épicée et fumée en finale, signature de la grande maturité des vieilles vignes.
La région viticole de Corse, baignée de soleil et cernée de montagnes, façonne des vins à forte identité. Les sols granitiques de la vallée du Taravo, où se situe le domaine, confèrent minéralité et finesse. Le climat méditerranéen, tempéré par l’influence marine et les vents, permet aux raisins de gagner en concentration tout en conservant fraîcheur et équilibre. L’histoire viticole insulaire est riche, marquée par la persévérance des familles comme les Abbatucci, qui ont contribué à préserver et sublimer les anciens cépages corses.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords méditerranéens : une belle côte d’agneau grillée aux herbes du maquis, un veau aux olives ou encore des charcuteries corses comme le prisuttu ou le lonzu. Les plats à base de fromages affinés de brebis, notamment le brocciu affiné, mettront également en exergue la finesse et la profondeur du vin.
Dégustez la Cuvée Faustine Vieilles Vignes à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre à ses arômes complexes de se révéler pleinement. Ce vin pourra également évoluer harmonieusement en cave sur 5 à 8 ans.
