Avis Viniou
La Réserve du Président 2016, en appellation Corse AOC, dévoile l’authenticité et le caractère unique de l’île à travers une cuvée dominée par le Niellucciu, cépage emblématique de la région. Ce vin rouge sec, issu du millésime 2016, bénéficie d'une vinification soigneuse qui met en valeur sa typicité : le nez exhale des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de réglisse et de subtiles touches épicées. En bouche, l’attaque est souple, les tanins soyeux et bien intégrés, avec une jolie fraîcheur et une finale persistante sur des notes légèrement poivrées et méditerranéennes. Le terroir corse, caractérisé par des sols schisteux et granitiques mêlés à une influence marine, confère à ce vin une belle minéralité et une complexité aromatique remarquable.
La Corse est une région viticole insulaire à l’identité très marquée. Son climat méditerranéen, pourvu d’étés chauds et secs tempérés par des brises marines, favorise la maturation optimale des raisins tout en préservant une précieuse fraîcheur. Les vignobles s’étendent sur des coteaux escarpés, souvent proches de la mer, bénéficiant d’une exposition variée et de sols composés de granit, de schistes et parfois d’argiles. L’histoire viticole de la Corse, jalonnée d’influences italiennes et françaises, a permis de cultiver des cépages autochtones comme le Niellucciu, proche du Sangiovese toscan, qui donne des rouges élégants, structurés et typés.
La Réserve du Président 2016 se prête merveilleusement à des accords avec la charcuterie corse (coppa, lonzu), un agneau rôti aux herbes du maquis, ou encore des plats en sauce à base de tomates et d’olives. Il accompagne également à merveille un fromage local comme le brocciu affiné ou une daube de sanglier, spécialité insulaire par excellence.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Je vous conseille de le carafer une trentaine de minutes avant le service afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et de révéler son caractère méditerranéen. Ce vin exprime dès aujourd’hui toute sa complexité, mais pourra également évoluer agréablement en cave quelques années supplémentaires.
