Vins Corse Alzeto - Cardillone - 2017

Le Cuvée Cardillone blanc 2017 du domaine Alzeto incarne avec élégance l’expression insulaire des vins de Corse. Issu d’une vinification minutieuse, ce vin blanc sec tient son identité d’un terroir unique, entre influence maritime méditerranéenne et montagnes escarpées. Les cépages composant cette cuvée ne sont pas précisés mais on peut raisonnablement penser qu’il s’appuie sur les variétés endémiques typiques de l’île, souvent associées dans les assemblages corses de blancs, procurant fraîcheur, finesse aromatique et une grande minéralité. Ce millésime 2017, bénéficiant de quelques années de maturité en bouteille, promet un équilibre subtil entre vivacité, notes florales, fruits blancs mûrs et une légère pointe saline en fin de bouche, véritable signature des vins de ce territoire.

La Corse, également surnommée « l’île de beauté », se distingue par la mosaïque de ses microclimats et la diversité de ses sols, allant des schistes aux granits, en passant par l’argile et le calcaire. Cette complexité géologique, alliée à la douceur du climat méditerranéen tempéré par la brise marine, permet l’élaboration de vins à forte personnalité. L’histoire de la viticulture corse, influencée autant par ses origines antiques que par son insularité, s’exprime particulièrement dans les vins blancs qui conjuguent générosité du fruit et fraîcheur, caractéristiques très appréciées pour des accords variés.

Ce Cuvée Cardillone blanc sec accompagne idéalement des saveurs marines : poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques, crustacés délicats ou encore les célèbres fromages frais corses comme le brocciu, relevé d’un filet d’huile d’olive locale. Il saura aussi sublimer une cuisine méditerranéenne toute en simplicité, comme des salades composées aux herbes du maquis ou une omelette aux courgettes.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un passage en carafe de quelques minutes pourra apporter plus d’amplitude et permettre d’apprécier toute sa complexité aromatique. Ce vin, à la fois vif et subtil, représente une jolie découverte de l’élégance des blancs corses.