Vins Côtes-du-jura Domaine de Sainte Marie - Savagnin Ouillé - 2016

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura 2016 « Cuvée Savagnin Ouillé » du Domaine de Sainte Marie est un vin blanc remarquable, élaboré à partir du cépage Savagnin typique du Jura. Le millésime 2016 est apprécié pour sa complexité et sa fraîcheur, résultant de l'élevage ouillé, processus où les fûts sont complétés pour éviter l'oxydation. Le terroir jurassien, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère au vin des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. La région, réputée pour ses vins uniques, est marquée par une histoire viticole riche et une diversité géologique impressionnante, influençant profondément le style de ses vins. Le Domaine de Sainte Marie, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, incarne cette excellence régionale.

Pour sublimer la « Cuvée Savagnin Ouillé », associez-la à des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné ou un poisson d'eau douce grillé aux herbes, qui rehausseront ses notes minérales et sa vivacité. Les plats régionaux, comme une délicieuse fondue jurassienne, se marient également à merveille avec ce vin, offrant une expérience gustative authentiquement locale et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Jura, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes de poire et de noisette, puis laissez-vous séduire en bouche par son équilibre et sa longueur. Ce vin promet une découverte sensorielle authentique et raffinée.