Vins Côtes-du-jura Claude Buchot - Poulsard - 2018

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Cuvée Poulsard 2018 de Claude Buchot révèle toute la subtilité du cépage Poulsard, typique de la région du Jura. Le millésime 2018 a offert des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins, donnant un vin à la fois fruité et délicatement épicé. La diversité géologique et le climat tempéré du Jura, avec ses sols calcaires et son influence montagnarde, se retrouvent dans chaque gorgée. Le domaine Claude Buchot, reconnu pour sa production respectueuse de l’environnement, utilise des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur l’authenticité et la finesse de ses vins.

Pour profiter pleinement de ce Poulsard, envisager des accords avec des plats tels que la volaille braisée, les charcuteries fines ou un fromager régional comme le Comté affiné. Le mariage avec des plats typiquement jurassiens, comme une potée comtoise, accentuera les saveurs du vin, apportant une profondeur aux arômes fruités et une complexité au palais.

Idéalement, servez ce vin à une température de 14-16°C pour mettre en valeur ses arômes délicats. Une aération de 30 minutes dans une carafe permettra d'éveiller ses notes subtiles. Lors de la dégustation, observez sa robe chatoyante, respirez ses arômes de petits fruits rouges et d'épices douces, puis appréciez sa texture légère et sa finale persistante.