Vins Côtes-du-jura Domaine BERTHET-BONDET - 2011

Avis Viniou

Le Domaine BERTHET-BONDET, situé dans le Jura, produit des vins atypiques comme ce Côtes-du-Jura Blanc 2011. Cette région, reconnue pour ses vins authentiques, utilise souvent des cépages comme le Chardonnay ou le Savagnin. Le millésime 2011, issu d'un terroir riche en marnes bleues et en éboulis calcaires, offre une belle structure et une grande complexité aromatique. Les méthodes traditionnelles de vinification, conjuguées aux influences climatiques continentales modérées par les montagnes, donnent un vin à la fois frais et minéral. Le domaine est célèbre pour son engagement envers les pratiques respectueuses de l'environnement, contribuant ainsi à une qualité constante.

Pour ce Côtes-du-Jura Blanc, envisagez des accords avec des plats à base de fromage à pâte persillée, comme un Bleu de Gex, ou des poissons en sauce légèrement crémés. Les saveurs délicates des noix et des champignons se marieront également à merveille, tout en soulignant les arômes de fruits secs et de minéraux du vin. Pour une expérience locale, servez-le avec une tartiflette au Comté, une spécialité régionale.

La dégustation de ce vin est idéale à une température de 12 à 14 °C, après avoir été carafé une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe dorée du vin, indiquant son potentiel d'évolution. Au nez, cherchez des arômes de fruits secs, de noix et de pierre à fusil. En bouche, profitez de son équilibre entre fraîcheur et minéralité, avec une finale persistante et élégante.